Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante de alta intensidad y de bajo contenido calórico hecho a partir de la sacarosa. Este derivado clorado, es de gran interés, puesto que es 650 veces más dulce que el azúcar y mantiene el perfil de sabor de la sacarosa. A diferencia de otros edulcorantes bajos en calorías, su gran estabilidad la hace apta para ser utilizado en procesos de cocción y horneado, sin sufrir descomposición.
Síganos en: